Valorisation des déchets, davantage de produits issus de l’agriculture biologique et des circuits courts, réduction du gaspillage alimentaire, réduction des produits plastiques… Les lois Egalim et Agec imposent aux établissements sanitaires et médico-sociaux un certain nombre de mesures visant à améliorer la qualité de leur restauration collective.
Pour évaluer le degré de connaissance de ces textes et la manière dont les directions l’appliquent, l’Agence nationale de la performance sanitaire et médico-sociale (Anap), missionnée par la direction générale de l'Offre de soins (Dgos), lance une enquête en ligne.
Directeurs logistiques, ingénieurs ou responsables restauration ont jusqu’au 29 septembre pour remplir le formulaire en ligne. L’Anap dressera un état des lieux à l’issue de l’enquête et « proposera à la Dgos des recommandations opérationnelles pour accompagner les établissements ».
