Changer le regard de la société sur la vieillesse et le grand âge, tel est le leitmotiv du récent rapport de Dominique Libault. Et, sur le terrain, les professionnels l’ont déjà bien compris. Ainsi, aux quatre coins du territoire, les initiatives se multiplient afin de faire en sorte que la personne âgée soit à nouveau au cœur de notre société. « Il est essentiel que le grand âge soit valorisé, confirme Lolita Rotureau, directrice de l’Ehpad L’Ermitage, à Moulins (Allier). Ces personnes ont encore plein de choses à nous apprendre. Or la société ne met pas assez en avant toutes leurs connaissances, toute leur sagesse. » Pour répondre à ce manque, elle vient de mettre en place dans son établissement un projet novateur : l’écriture par les résidents d’un livre-carnet de recettes.
L’idée de ce livre – qui sera intitulé Les sens en émoi – émane du neuropsychologue Romain Lacaux, qui travaille au sein du Pasa (pôle d’activités et de soins adaptés) de l’établissement. Régulièrement, celui-ci déjeune avec les résidents, ce qui lui permet d’entretenir un autre rapport que celui entre soignant et soigné. « Ce sont des instants très chaleureux, où la parole est libre et fluide. C’est donc plus facile d’aborder des événements douloureux. Et ce, même à travers une recette », témoigne la directrice de l’Ehpad. Car le livre ne sera pas un simple recueil de recettes : il s’agit de consigner toutes les histoires qui entourent ces recettes, tous les souvenirs qu’elles font remonter à la surface. « A travers la recette, les personnes âgées vont raconter tout un pan de leur vie. L’intérêt majeur du livre, ce sont donc les histoires qu’il y a autour des recettes », corrobore Lolita Rotureau.
Sur les 62 résidents que compte l’établissement, seuls 20 livreront leur recette sur le thème des quatre saisons, soit cinq recettes par saison. Mais tous les résidents sont amenés à participer d’une façon ou d’une autre au projet, car le carnet sera accompagné de dessins et/ou de photos d’illustration réalisés par les personnes âgées. De plus, « une fois que la recette est donnée, elle est exécutée en cuisine et partagée entre les résidents et les soignants », ajoute la directrice. Alors que le livre ne devrait être terminé que l’an prochain, celle-ci estime que la mise en place d’un tel projet permet d’améliorer la qualité de l’accompagnement dans l’établissement. « On remet la personne âgée au cœur de la pratique. Il faut être attentif à qui elles sont, les respecter pour pouvoir mieux comprendre leurs réactions. Que ce soit à travers des animations, l’écriture d’un livre, à partir du moment où on y met de l’attention et que l’on sait qui se trouve en face de nous, on a tout compris à ce qu’est l’accompagnement de la personne âgée. » Ce qui est déjà un grand pas en avant.