sont-ils spécifiques ? « Pas forcément », répondent les auteurs des Cahiers de l’Actif, mais les problèmes liés à l’alimentation ne manquent pas. Troubles digestifs, problèmes pondéraux, pathologies psychiatriques, troubles de la déglutition, nutrition artificielle entérale sont autant d’items à prendre en compte afin de tendre au mieux vers la triple fonction de l’acte alimentaire : nourrir, réjouir, réunir. Pour y parvenir, la participation des professionnels est indispensable : « Il est essentiel que chaque aidant apprenne à observer comment se déroule le repas et les caractéristiques de la déglutition de chaque personne handicapée, participe à l’élaboration des projets individualisés (sécurité, nutrition-hydratation, confort) et s’engage dans des conduites d’aides », pointent les auteurs. Ils proposent une série de recommandations nutritionnelles en établissements et services sociaux et médico-sociaux, « dans le respect de l’usager ».
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